Чому варто приготувати шашлик в лаваші
Це швидко і легке в приготуванні блюдо прийшло до нас з традиційної вірменської кухні і вже полюбилося багатьом людям. Це по-справжньому легка літня закуска - ніжні шматочки м'яса з соусом і овочами в обрамленні хрусткого лаваша виходять мега-смачними! Блюдо об'єднало в себе все, що потрібно для відпочинку на природі: соковите м'ясо чудово поєднується з овочами, а лаваш на мангалі відмінно замінює хліб.
Для приготування страви на 2-3 величезні порції слід взяти такі продукти:
- м'ясо - 1 кілограм свинини або будь-якого іншого;
- цибуля - 2 штуки середніх розмірів;
- лаваш - 2 штуки тонкого вірменського;
- листя салату - 4-5 штук;
- вода - 150 мілілітрів;
- оцет 9% - 2-3 столові ложки;
- перець чорний - за укусу;
- сіль - за смаком.
Порядок приготування
На підготовчому етапі м'ясо слід замаринувати, щоб воно стало м'яким і ніжним. Якщо у господині є свій улюблений рецепт маринаду - можна використовувати його, а якщо немає - поріжте м'ясо на шматочки для шашлику, додайте трохи укусу і надсилайте на 2 години в холодильник.
Наступний крок - посмажити підготовлене м'ясо. Найкраще виходить шашлик на круглому мангалі - м'ясо не потрібно проколювати шампурами, воно менше віддає сік і виходить ніжнішим. Поки шашлик смажиться, слід взяти цибулю, порізати його кільцями і замаринувати в залишках оцту, змішаного з водою. Час його приготування - 15-20 хвилин. Коли цибуля і шашлик готовий, починаємо збирати блюдо.
Ліста лаваша слід розрізати на дві частини, за бажанням можна змастити кетчупом, майонезом або будь-яким іншим соусом. Потім викладаються листя салату (їх потрібно рвати руками, ні в якому разі не різати ножем, щоб вони зберегли свій аромат), зверху - маринована цибуля і шашлик. Щоб інгредієнти страви не випадало, потрібно підвернути нижній шар лаваша, потім зафіксувати боки.
Деякі кухарі подають страву гостям в такому вигляді, а дехто воліє поставити готовий шашлик в лаваші на пару хвилин на відкритий вогонь - для цієї мети зручніше за все використовувати мангали вогнищеві чаші з жарочной поверхнею. Присмажені зовнішня корочка лаваша додасть страві приємного смаку і аромату. Як видно з рецепта, приготування цієї страви зовсім не складне, проте потрібно мати під рукою мангал і заздалегідь замаринувати м'ясо. Приємного апетиту!
