Почему стоит приготовить шашлык в лаваше
Это быстро и легкое в приготовлении блюдо пришло к нам из традиционной армянской кухни и уже полюбилось многим людям. Это по-настоящему легкая летняя закуска — нежные кусочки мяса с соусом и овощами в обрамлении хрустящего лаваша получаются мега-вкусными! Блюдо объединило в себя все, что нужно для отдыха на природе: сочное мясо прекрасно сочетается с овощами, а лаваш на мангале отлично заменяет хлеб.
Для приготовления блюда на 2-3 огромные порции следует взять следующие продукты:
- мясо — 1 килограмм свинины или любого другого;
- лук — 2 штуки средних размеров;
- лаваш — 2 штуки тонкого армянского;
- листья салата — 4-5 штук;
- вода — 150 миллилитров;
- уксус 9% — 2-3 столовые ложки;
- перец черный — по укусу;
- соль — по вкусу.
Порядок приготовления
На подготовительном этапе мясо следует замариновать, чтобы оно стало мягким и нежным. Если у хозяйки есть свой любимый рецепт маринада — можно использовать его, а если нет — порежьте мясо на кусочки для шашлыка, добавьте немного укуса и оправляйте на 2 часа в холодильник.
Следующий шаг — пожарить подготовленное мясо. Лучше всего получается шашлык на круглом мангале — мясо не нужно прокалывать шампурами, оно меньше отдает сок и получается более нежным. Пока шашлык жарится, следует взять лук, порезать его кольцами и замариновать в остатках уксуса, смешанного с водой. Время его приготовления — 15-20 минут. Когда лук и шашлык готов, начинаем собирать блюдо.
Листа лаваша следует разрезать на две части, по желанию можно смазать кетчупом, майонезом или любым другим соусом. Затем выкладываются листья салата (их нужно рвать руками, ни в коем случае не резать ножом, чтобы они сохранили свой аромат), сверху — маринованный лук и шашлык. Чтобы ингредиенты блюда не выпадали, нужно подвернуть нижний слой лаваша, затем зафиксировать бока.
Некоторые повара подают блюдо гостям в таком виде, а кое-кто предпочитает поставить готовый шашлык в лаваше на пару минут на открытый огонь — для этой цели удобней всего использовать мангалы костровые чаши с жарочной поверхностью. Прижаренная внешняя корочка лаваша добавит блюду приятного вкуса и аромата. Как видно из рецепта, приготовление этого блюда совсем не сложное, однако нужно иметь под рукой мангал и заранее замариновать мясо. Приятного аппетита!
