Необходимые ингредиенты
Основная составляющая бургера — говядина. Мясо должно на 10-15% состоять из жира, в противном случае блюдо получится слишком сухим. В фарше должны хорошо чувствоваться кусочки мяса. Перед измельчением говядину рекомендуется охладить, иначе жир начнет плавиться.
Второй ингредиент — лук. Для его измельчения рекомендуется применять нож или блендер. Не стоит пропускать луковицу через мясорубку, иначе она пустит много сока, и блюдо будет испорчено.
Для приготовления бургеров на среднестатистическую семью из четырех человек потребуется:
- 1 кг мяса;
- 2 луковицы среднего размера;
- овощи для гарнира (классический рецепт предусматривает использование свежих томатов и салата);
- соль и перец по вкусу;
- 1 ст. л. соуса.
Можно приготовить соус самостоятельно, смешав в равных пропорциях майонез с кетчупом и соком лимона. Также допустимо использовать магазинный вариант, например соус барбекю или биг-мак.
Неотъемлемая составляемая бургера — булочка. Подойдет любой несдобный вариант, но для получения идеального бургера рекомендуется использовать булочку с кунжутом, сладковатый вкус которой идеально сочетается с мясом и овощами.
Тонкости приготовления
Предварительно нужно хорошо разогреть гриль-мангал, после чего выложить на смазанную маслом решетку сформированные котлеты. Котлеты готовим из фарша, в который добавляется мелко нарезанный лук и специи. Чтобы котлеты не вздувались в процессе приготовления, нужно сделать в них небольшое отверстие с одной стороны.
Котлету нужно обжаривать на протяжении 7 минут с каждой стороны. Больше держать мясо на огне не стоит, иначе оно получится слишком сухим. Любителям недожаренного стейка нужно сократить время до 5 минут. В этом случае мясо останется внутри розовым.
Булочку нужно разрезать пополам и смазать обе половинки соусом. Используя мангалы для дачи, можно предварительно слегка подрумянить хлеб, чтобы сверху образовалась хрустящая корочка. Затем наступает черед котлеты, а на нее выкладывается овощной гарнир. Вот и все, бургер готов.
