Овощи на мангале AHOS

Так же, как и грибы на шампуре, овощи, приготовленные на мангале, пользуются широкой популярностью в нашей стране. Они служат отличным гарниром к мясу, рыбе и птице, а также самостоятельным блюдом у поклонников вегетарианского меню.

Овощи гриль не менее полезны, чем их свежие сородичи, однако после термообработки обретают уникальный вкус и аромат, пропитываются дымком, дарят новую палитру вкусовых ощущений. А еще многие рецепты для приготовления овощей на мангале исключают использование жира, поэтому блюдо можно вполне считать низкокалорийным. Один из таких рецептов мы и рассмотрим.

Необходимые ингредиенты

Итак, данный рецепт неимоверно прост, и кроме мангала, а также общедоступных овощей, для готовки понадобятся только соль и специи по вкусу. Чем же следует запастись:

  • болгарским перцем (три штуки);
  • луковицами (2 штуки);
  • одним кабачком и одним баклажаном;
  • томатами (4 штуки).

Расчетное время приготовления блюда — сорок минут, а его калорийность на сотню грамм составляет всего девяносто калорий.

Этапы приготовления овощей гриль

Прежде, чем жарить овощи на мангале, их необходимо подготовить. Некоторые продукты достаточно просто тщательно вымыть (помидоры и перцы), а вот кабачок и баклажан нужно после мытья очистить от плодоножек и нарезать в виде крупных колец. Луковицы также нарезаются кольцами после очистки от кожуры.

Дальнейший процесс приготовления зависит от кого, используются ли шампуры или решетка. В первом случае овощи, подобно шашлыку, нанизывают на металлические «шпаги» и размещают над горячими углями. Стоит учесть, что не все компоненты овощного меню готовятся одинаково быстро. К примеру, лук и помидоры важно не пережарить, ведь они поддаются термообработке быстрее других продуктов.

Если используется решетка-гриль, нужно равномерно разместить овощи на металлической поверхности, хорошо их зафиксировать и расположить над тлеющими углями. Периодически решетку надо переворачивать, чтобы пища прожарилась равномерно.

Подавать овощи можно в цельном виде или дополнительно измельченными. Важно не забыть снять кожицу с колец кабачка и баклажана. Соль и специи перед употреблением добавляются по вкусу. Если вас интересуют мангалы для ресторана или домашнего использования, обращайтесь к компании AHOS!