Скумбрия на мангале AHOS

Поклонники гриль-меню и блюд на мангале отлично знают: не одним мясом богат выбор пищи, которая отлично подходит для жарки и запекания на углях. Одним из прекрасных вариантов разнообразить гастрономический мясной либо овощной праздник станет скумбрия на мангале.

Это сочная аппетитная рыбка, которая не содержит мелких косточек, и при этом изобилует полезными жирными кислотами и витаминами. Сегодня поговорим о простом, но весьма популярном рецепте приготовления скумбрии на раскаленных углях — с добавлением оливкового масла и лимона!

Что понадобится для рыбы гриль

Количество рыбы, безусловно, следует рассчитывать исходя из числа людей. В данном рецепте речь пойдет о шести рыбинах. Кроме них следует запастись такими ингредиентами:

  • пучок петрушки;
  • один лимон;
  • оливковое масло;
  • полторы чайных ложки соли;
  • чайная ложка черного молотого перца.

Забегая наперед, упомянем, что скумбрию лучше всего есть горяченькой, только снятой с решетки. Именно тогда у нее наиболее аппетитный вкус с дымком.

Готовим скумбрию на мангале

После покупки замороженной рыбки необходимо частично ее разморозить и очистить от внутренностей. Натираем скумбрию изнутри перцем и солью, заливаем туда же половину чайной ложки оливкового масла. Следует положить по одному кружочку лимона и по две веточки петрушки внутрь каждой тушки. Надо также обработать и верхнюю часть скумбрии, для чего используется сок лимона. После рыбу необходимо оставить на три часа, чтобы она замариновалась.

Затем наступает время готовки. Тушки нужно распределить по решетке, причем важно учесть, квадратный или круглый мангал в распоряжении повара, чтобы равномерно расположить скумбрию. Очень важно следить за тем, чтобы жар был не слишком сильным. Кроме того, переворачивать тушки следует каждые пять минут. Спустя двадцать минут после начала кулинарных манипуляций скумбрия уже будет готова: это стоит учесть при планировании застолья, ведь рыбка вкуснее всего «с пылу с жару»! Подавать скумбрию можно, опять-таки, с нарезанным лимоном, либо с зеленью и кружочками огурца.

Если вас интересуют и прочие рецепты, к примеру, как готовить любимое мясо на углях, ознакомьтесь с другими статьями на сайте компании AHOS.