Шашлык на мангале AHOS

Шашлык является одним из любимейших блюд в наших краях. С наступлением первых теплых дней люди с радостью отправляются жарить шашлыки — кто на природу, кто на дачу или во двор частного дома. 

Именно шашлык часто является главной причиной для того, чтобы купить мангал и готовить это прекрасное блюдо — когда захочется, не завися от обстоятельств. И, пожалуй, самым популярным у наших людей считается свиной шашлык, о тонкостях приготовления которого поговорим ниже.

Ингредиенты для маринада

Всем известно, что от качества маринада зависит степень мягкости и равномерность прожарки мяса. Если свинина уже куплена (в данном случае стоит отдать предпочтение свиной шейке), можно начинать приготовление маринада. Из расчета на килограмм шашлычка потребуется:

  • две луковицы среднего размера;
  • столовая ложка сухой аджики;
  • тридцать миллиграмм растительного (желательно подсолнечного) масла.

По вкусу также добавляются перец и соль.

Поэтапный процесс приготовления шашлыка на мангале

В первую очередь следует подготовить свинину: тщательно промыть, убрать пленки, удалить жилы. Затем нарезаем мясо кусками, помня, что чем они мельче, тем скорее прожарится шашлык на мангале.

Далее необходимо помыть, очистить и мелко натереть одну из луковиц. При этом важно сохранить стекающий луковый сок, который затем, вместе с перетертой массой, добавляется к мясу. Затем засыпаются соль и аджика, а также другие специи по вкусу. Необходимо обвалять мясо в пряностях и луковой основе, прилагая усилия, чтобы каждый кусок свинины был полностью покрыт маринадом. После этого мясо следует оставить на час.

Затем нужно промыть, очистить от кожуры и нарезать крупными кольцами вторую луковицу. Кольца высыпаются к мясу, а после будущий шашлык поливается растительным маслом. Бережно, чтобы не повредить луковые колечки, ингредиенты перемешиваются, после чего свинину в маринаде следует оставить на холоде, желательно на ночь.

Прежде, чем готовить мясо на мангале, важно примерно за два часа до начала готовки вынуть шашлык из холода и дать постоять при комнатной температуре — в будущем это позволит более равномерно прожарить свинину. Затем кусочки мяса, чередуя с колечками лука, нужно насадить на шампуры и обжаривать на раскаленных углях примерно 15-20 минут. Если вам интересно, как готовится рыба гриль и другие блюда на мангале, читайте еще рецепты на нашем сайте!