Причем не обязательно пробовать что-то экзотическое. Можно самые обычные продукты приготовить по-новому, и гости это обязательно оценят.
Дрова для мангала
Большое значение имеет то, на каких дровах готовить. Каждый вид дерева имеет свой аромат. Если правильно подобрать дрова, то блюдо заиграет новыми красками:
- Виноградная лоза, березовые и вишневые дрова универсальны и подходят ко всем видам мяса.
- Говядину хорошо готовить на дубовых, липовых, яблоневых, грушевых, сливовых дровах.
- Для свинины идеальны дуб, липа, клен.
- К телятине подойдут липа, яблоня, груша и слива.
- К птице в гриль-мангал хорошо положить кленовые, яблоневые и сливовые дрова.
- Для баранины подойдут липовые дрова.
Вместо полноценных дров можно к брикетам угля добавить древесную щепу.
Подготовка продуктов
Если готовить мясо на шампурах, его обязательно нужно мариновать не менее часа, а лучше на 2-3 часа оставить в прохладном месте. Мясо и рыбу, которые готовятся на гриле, маринуют только для придания вкуса. В остальных случаях в маринаде они не нуждаются.
Во время приготовления рыбу и мясо можно сбрызгивать лимонным соком или красным вином. Это добавит нежности и аромата готовому блюду. При желании мясо можно смазать соусом за 10 мин. до готовности. Рыбу лучше выбирать жирных сортов.
Время приготовления
Для всех продуктов время приготовления и степень раскаленности углей должны быть разными. Рыбу, курицу и овощи готовят на умеренном жаре, а для мяса угли должны быть сильно раскаленными. Фрукты готовят на слабом жаре, их можно смазать медом. Они карамелизуются и покроются красивой корочкой.
Хороший гриль для дачи значительно облегчает приготовление блюд и контроль температуры угля. Мангалы AHOS сделаны из углеродистой стали, с многослойным органическим покрытием. Специальная конструкция жарочной поверхности предотвращает попадание раскаленных брызг за пределы мангала. Удобный отсек для дров позволит не отвлекаться от приготовления.
У мангалов AHOS удобная жарочная поверхность, на ней можно приготовить сразу несколько блюд. Гриль сделан таким образом, что температуру поверхности для жарки можно регулировать. Можно передвинуть угли на один край, и с одной стороны поверхность будет прогреваться больше, а с другой – меньше. Таким образом можно одновременно приготовить и мясо, и овощи. Дополнительно устанавливается кольцо для казана, при этом жарочная поверхность остается свободной.
На нашем сайте можно посмотреть каталог мангалов и выбрать наиболее подходящий. Изделия AHOS имеют оригинальный дизайн и способны стать украшением любой дачи!
