Немаловажную роль в этом процессе играет гриль-мангал. Правильно выбранная конструкция обеспечит равномерную прожарку мяса, благодаря чему шашлык получится сочным.
Сегодня на рынке представлен широкий ассортимент сборно-разборных изделий, выполненных из тонких листов. Этот вариант сложно назвать подходящим для приготовления настоящего шашлыка. Такие конструкции плохо держат тепло. Угли прогорают очень быстро, поэтому приходится постоянно махать картонкой, чтобы они не потухли. Как результат, с одной стороны мясо обугливается, с другой – остается полусырым. Совершенно очевидно, что такое блюдо никому не доставит удовольствия.
Материал имеет значение
Лучшие мангалы для дачи получаются из металла. Такие конструкции обладают рядом преимуществ:
- Долговечны. Металлические мангалы сохраняют эксплуатационные характеристики в течение длительного времени. Конкретный период зависит от интенсивности его применения и толщины стенок. Чем тоньше стенки, тем меньший срок службы изделия. Поэтому любителям шашлыка рекомендуется отдавать предпочтение толстостенным изделиям.
- Хорошо держат тепло. Секрет вкусного шашлыка заключается в сохранении определенной температуры. Металлическая чаша для костра идеально справляется с этой задачей. Ее использование гарантирует, что мясо внутри останется сочным, а сверху покроется хрустящей корочкой.
- Вместительны. На таком мангале можно приготовить шашлык для большой компании.
- Устойчивы к механическим повреждениям и коррозии. Тонкостенные конструкции очень быстро покрываются ржавчиной. Изделия с толстыми стенками успешно противостоят негативному влиянию внешней среды.
Лидирующие позиции занимает чугун. Мангалы из него получаются очень прочными, но достаточно тяжелыми. Поэтому многие отдают предпочтение стали, которая весит значительно меньше и имеет более доступную стоимость.
Определяемся с размером
Длинная жаровня хороша тем, что в ней помещается много шампуров. Но это преимущество имеет и обратную сторону: она требует в два раза больше дров или угля, чем стандартный вариант.
Ширина изделия определяется размерами шампура и составляет 30 см. А вот глубину жаровни пользователь может выбирать по своему усмотрению. Оптимальный вариант – от 12 до 15 см. Если сделать меньше, то мясо будет подгорать. Слишком глубокая жаровня тоже неудобна – для прожаривания шашлыка потребуется очень много дров.
Купить «правильный» мангал можно в компании AHOS. Она специализируется на изготовлении оригинальных конструкций, которые вызовут восхищение даже у самого взыскательного клиента.
