Ничто так не притягивает взгляд и не создает большего антуража, уюта и эффекта неожиданности, как открытый огонь. Мангалы для бизнеса, благодаря своему презентабельному внешнему виду, станут помощниками в приготовлении мясных блюд, а также прекрасно впишутся в любой интерьер, придав ему «изюминку».
Устройство конструкции
Гриль-очаг, подходящий для установки в заведениях, представляет собой прочную конструкцию, чаще всего выполненную из жаропрочной стали. Он отдаленно напоминает традиционную печь.
Камера для приготовления состоит из топки и жаровни, имеющей сменные решетки в зоне приготовления пищи (в верхней части камеры). Они расположены под небольшим углом для стекания жира с приготавливаемого блюда в специальный накопитель.
Помимо этого, в мангальный комплекс для помещений входят:
- дверца из жаропрочного стекла – для наблюдения за процессом готовки;
- сборник золы;
- регуляторы;
- отвод продуктов горения, подключаемый к вытяжке;
- тумба для угля – немаловажная деталь, придающая эстетики при установке комплекса на виду у посетителей.
Принцип работы
Работает комплекс так же, как обычный уличный мангал или печь. С помощью регулятора меняется интенсивность теплового потока путем увеличения или уменьшения зазора между углями и решеткой с блюдом. Помимо этого, можно корректировать степень прожарки с помощью изменения высоты зоны приготовления (решетки) над углями.
Преимущества стационарных гриль-мангалов для бизнеса
Мангал для общепита имеет множество особенных характеристик:
- Пожаробезопасность – за счет укомплектования искрогасителем или вытяжкой с гидрофильтром.
- Высокая степень теплоизоляции, благодаря чему гриль надолго поддерживает необходимую температуру и имеет малый расход угля. Помимо этого, имеется возможность поддержания температуры в 260-300°C для наилучшего запекания «до хрустящей корочки».
- Блюда, приготовленные на стационарном мангале для ресторанов и кафе, имеют особый вкус и аромат.
- Автономность – не требует подключения к электропитанию.
- Универсальность – в летнее время такие мангальные комплексы можно использовать на открытом воздухе (идеальны для установки на летних верандах), а зимой – в помещении.
Приобрести оборудование для бизнеса можно у нашей компании AHOS, являющейся одним из ведущих производителей современных мангальных комплексов и костровых чаш. Продукция компании – это идеальное сочетание удобства и надежности с лаконичным современным дизайном. Нужен мангал? Звоните в AHOS – мы знаем все тонкости приготовления пищи на воздухе!
